La Tua Sfoglia Quotidiana

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Non solo laboratorio ma anche B&B: ci trovate qui

 

I laboratori si tengono a Reno Centese presso la dimora della Maestra Rina: un progetto come Pasta Tua non può certo vivere in uno spazio asettico con piani di acciaio ed elettrodomestici professionali … Pasta Tua deve nascere e crescere in famiglia ed una vera casa, che custodisce valori preziosi come accoglienza, calore e condivisione, è la sua sede ideale.

Si trova in campagna, a 20 minuti dalla splendida Ferrara e in quei locali che nascono i primi laboratori della Rina nel lontano 2008, sospesi quando lei ha sentito l’esigenza di “darsi al mondo” portando  la propria esperienza di matterello ovunque ce ne fosse richiesta e che riprendono ora.

Chi viene accolto tra le sue mura fa esperienze uniche, di apprendimento e formazione, utili ai singoli progetti di vita, ma anche ricche di forti emozioni perché la campagna ha il fascino del silenzio e dell’intimità, rende più vero ogni gesto, restituisce ai singoli ad al piccolo gruppo che si forma ad ogni incontro quella dimensione di cura, di privato che spesso in città si disperde. E’ anche questa atmosfera che permette a Rina e ai collaboratori che lei stessa  ha formato di insegnare con uno stile unico fatto di metodo, di amore, di pazienza e di fiducia.

I nostri PARTNERS

Comune di Ferrara
Comune di Parma
Comune di Cento
Comune di Finale Emilia
Taglia Pasta
Pivetti – Molini
Corticelli
Banca Centro Emilia
Ferrara Food Festival
Villa Anis
Tasca Lanza
Fondazione Anna Mattioli
primi-e-secondi.png
Mondial Marchi
Iscom Formazione
Golosando si impara
Arga
La Cucina di Babette
Agrodolce Cooking Lab
Aida
Fondazione Teatro Borgatti
Magazzino 61

L’ACCADEMIA

Vi presentiamo i componenti dell’Accademia, la nostra sede, i nostri partner e le nostre iniziative per il sociale.

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Chi Siamo

Rina Poletti

Rina Poletti

Founder

Rina Poletti: Un’emiliana nel mondo per diffondere la cultura della pasta fatta a mano
Dalla bottega alla cattedra

Rina Poletti, nata a Finale Emilia nel 1951, è un’icona della sfoglia emiliana. Dopo una vita dedicata alla gestione della sua bottega, ha deciso di intraprendere una nuova avventura: insegnare l’arte della pasta fatta a mano.

Giuseppe Govoni – Il Mastro pastaio

Giuseppe Govoni – Il Mastro pastaio

Editor

Giuseppe, compagno di vita di Rina da oltre 50 anni, conquista, attraverso la collaborazione nell’attività della moglie, il titolo di “Mastro Pastaio”.

Gian Paolo Chiossi – Il primo laureato in Sfoglia

Gian Paolo Chiossi – Il primo laureato in Sfoglia

Author

Il primo laureato in sfoglia
Gianpaolo entra nella vita di Rina come allievo nel 2011.

È il suo primo allievo maschio e dimostra immediatamente una grande propensione verso l’”arte del matterello”.

Grazie per Seguirci

Ennio BarbieriFondatoreMulino MarinoPartnerBRUNO CINGOLANISfoglinaMulino MarinoPartner🌱Giuseppe GovoniSfoglinaMulino MarinoPartner🌱Rina PolettiSfoglinaMulino MarinoPartnerEnnio BarbieriFondatoreMulino MarinoPartnerBRUNO CINGOLANISfoglinaMulino MarinoPartner🌱Giuseppe GovoniSfoglinaMulino MarinoPartner🌱Rina PolettiSfoglinaMulino MarinoPartner