Non aspetto l’8 marzo per parlare di un progetto che riguarda le donne e la violenza di genere: ValorizzAZIONEDONNA dichiara...
La Sfoglia nelle Regioni d’Italia
Vini e B2B: 3 motivi per seguire l’Italian Taste Summit il 3-4 febbraio
È uno dei più dinamici e originali tra i format business-oriented del mondo vitivinicolo che guarda ai mercati internazionali. Ha...
Spoleto, 20 gennaio: 4 chef e l’olio DOP Umbria al centro. Ecco il menu
Cena Oleocentrica – o oliocentrica (una delle due grafie finirà per dominare), ecco come si definisce una cena con l’olio...
“Il Rito” della pizza (ultra e oltre) a Carate Brianza
Oltre la pizza di rito, ci sono le pizze de "Il Rito". Pizze che sono classico-contemporanee. Super guarnite. Sottili, ultraidratate. Oppure al padellino, nuvole croccanti. Tutte con impasti molto studiati. Alcuni un po’ osé. Con pairing altrettanto osé. Di proposito, non ho banalizzato dicendo “pizze gourmet”, perché sono qualcos'altro.
Torta Golosa con amaretti/cioccolato/ pere
Questa che vi presento oggi è una torta al forno, ma attenzione è talmente golosa che dovrete mangiarla con il...
La Valentino Rossi del Matterello !
e Miss Tagliatella! Non ho mai rincorsi titoli o premi . Quello che ho fatto nel mio percorso di Sfoglina...
Lo strudel di mele !
Un dolce per tutte le stagioni. Quando si parla di “Strudel” si pensa a montagne innevate e corse sulla neve...
Una Tagliatella può salvare un matrimonio?
Pare scontato che saper cucinare bene (anche cose semplici ma buone) sia una delle componenti che tiene unita una coppia...
Tagliatella Orgogliosa!
Sono certa che questo termine oggi adottato da tanti miei allievi ,rimane nella memoria di chi mi ascolta . La...
Magistra Laganorum
Magistra Laganorum – “Maestra Delle Sfoglie” . Nome di origine Latino /Greco esprime perfettamente sin dal medio evo colei che...
La Salsa Estiva di Rina per l’Autunno
In questi giorni che abbiamo la fortuna di avere la verdura del contadino è il momento di pensare alla dispensa...
Io, Guenda e il Gene matto
Racconta di una grande Donna Francesca Settimi . Queste sono le parole che lei mi dedica . Oggi ho un...
IL GIURAMENTO DEL MATTARELLO D’ORO
Nell’anno 2026, sotto il segno del Cancro che governa le acque e la nutrizione, nasce questo racconto: La Leggenda dei...
IL CANTO DEL PRIMO TORTELLINO
Scopri il "Canto del Primo Tortelli", a cura della Maestra Rina Poletti.
CAMBIARE VITA PER UN GREGGE DI CAPRE
Nella mattinata del 24 giugno 2026, parto presto, sono andato a trovare Marco Bondioli della
Fattoria La Pulcina, un piccolo gioiello dell'Appennino bolognese dove si allevano capre e si
producono formaggi di straordinaria qualità.
