Questa che vi presento oggi è una torta al forno, ma attenzione è talmente golosa che dovrete mangiarla con il cucchiaino .

Ingredienti

150 grammi di farina 00

150 grammi di zucchero semolato

3 uova .

150 grammi di amaretto (quelli duri ,quelli che costano meno) sbriciolati (io li schiaccio con il batticarne)

150 grammi di burro

150 grammi di cioccolato fondente

2 pere del peso circa 400 grammi a maturazione giusta .

1 bustina di vanillina e una bustina di lievito chimico .

Esecuzione .

prendete i 3 tuorli e montateli con lo zucchero semolato ,aggiungete piano piano la farina ,il burro morbido e gli amaretti tritati .Pelate le pere e aggiungete al tutto . Unite la vanillina e il lievito chimico . Mettete anche il fondente tritato grossolanamente .Montate a neve le chiare e aggiungete al tutto piano piano dall’alto verso il basse . Se il composto dovesse risultare troppo secco aggiungete un poco di latte ma piano piano sino a trovare il composto giusto che verserete in uno stampo da 26 cm e passate in forno ventilato a 165 gradi x circa 30 minuti .Forno statico a 175 gradi per circa 40 /45 minuti . Fate la prova stecchino raffreddare prima di consumare anche un giorno e cospargere di zucchero a velo