Pare scontato che saper cucinare bene (anche cose semplici ma buone) sia una delle componenti che tiene unita una coppia . Oggi vi racconto una storia. Tratta dal mio libro ” La Signora Tagliatella” Una storia di tantissimi anni fa, ero alle prime armi del mio lavoro e ce la mettevo tutta per fare in...
Nell’anno 2026, sotto il segno del Cancro che governa le acque e la nutrizione, nasce questo racconto: La Leggenda dei Custodi della Sfoglia Si narra che nelle terre d’Emilia, dove il Po accarezza la pianura e l’aria profuma di tortellini e tradizione, esista un luogo sacro dove il tempo si è fermato tra farina e...
Scopri il "Canto del Primo Tortelli", a cura della Maestra Rina Poletti.
La Sfoglia non è semplice cibo, riempie il cuore, la mente e la pancia, ma soprattuto porta felicità, tanta felicità.
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Il Disciplinare della Sfoglia Emiliana redatto dalla Maestra Rina Poletti, depositato e registrato
La Buona Cucina è fatta di “Saperi” e di “Sapori” Mi sento di dissentire da questa affermazione, senza” Saperi “ non si creano “Sapori” La cucina non è mettere insieme sostanze di cui non si conoscono le caratteristiche, di cui non si conoscono reazioni (anche chimiche di contrasto che spesso rischiano di rovinare un...
Dopo undici anni di pausa, è tornato il “Matterello d’Oro” a Bologna il 2 febbraio 2025, presso l’Antoniano presentato da Sara Casali e Alessio Zini. La storica manifestazione, dedicata al fondatore Cavalier Ivo Galletti, è stata organizzata da Confcommercio Ascom Bologna con il supporto di Emil Banca e QN-il Resto del Carlino come media partner....
In un periodo di pausa forzata, Rina Poletti riflette sulla difficoltà di concentrarsi a causa del dolore fisico. Tuttavia, sottolinea come la progettazione e la creazione di nuove idee siano stati il suo personale antidolorifico. A un’età in cui molti si ritirano, Rina afferma di avere la stessa determinazione di 45 anni fa, se non...
In un periodo di pausa forzata, Rina Poletti riflette sulla difficoltà di concentrarsi a causa del dolore fisico. Tuttavia, sottolinea come la progettazione e la creazione di nuove idee siano stati il suo personale antidolorifico. A un’età in cui molti si ritirano, Rina afferma di avere la stessa determinazione di 45 anni fa, se non...