Questa che vi presento oggi è una torta al forno, ma attenzione è talmente golosa che dovrete mangiarla con il cucchiaino . Ingredienti 150 grammi di farina 00 150 grammi di zucchero semolato 3 uova . 150 grammi di amaretto (quelli duri ,quelli che costano meno) sbriciolati (io li schiaccio con il batticarne) 150 grammi...
Ogni volta che si parla di besciamella, le certezze si sciolgono come burro nella casseruola. Latte caldo! dice qualcuno. Freddo, freddissimo! ribatte l’altro. Ma basta che non si formino i grumi... chiude il terzo, l’agnostico della salsa. Ma allora? Come si fa davvero?
Lunedì 9 dicembre 2024, presso il Complesso San Paolo di Parma, si è tenuto un Laboratorio Aperto dedicato al tortellino: un confronto tra la ricetta classica e una reinterpretazione più moderna. Protagoniste della serata sono state io e la Chef Alessia Morabito, due figure di spicco della cucina emiliana. Essendo la più “anziana” delle due,...
Lunedì 9 dicembre 2024, presso il Complesso San Paolo di Parma, si è tenuto un Laboratorio Aperto dedicato al tortellino: un confronto tra la ricetta classica e una reinterpretazione più moderna. Protagoniste della serata sono state io e la Chef Alessia Morabito, due figure di spicco della cucina emiliana.
Melandri Gaudenzio, azienda romagnola rinomata per la qualità dei suoi prodotti, presenta una novità speciale per il mese della prevenzione del tumore al seno: il Fagiolo Rosa. Questo legume, oltre ad essere un ingrediente versatile per piatti sia dolci che salati, diventa protagonista di un progetto solidale a sostegno della LILT.
Il dolce che rappresenta il MASCAGNI è la “Pesca Melba”. Melba era l’amante del MASCAGNI, alla quale Georges Auguste Escoffier, aveva dedicato una ricetta, proprio con il nome di “Pesca Melba”.