Scopri la storia dei passatelli, piatto simbolo dell’Emilia-Romagna, dalle origini con i Melifanti di Giuseppe Lamma alla riscoperta di Pellegrino Artusi. Un viaggio nella tradizione che celebra il pane comune e il Parmigiano Reggiano.
Tag: passatelli
Articolo
“Mangiare con gli Occhi”: In Cucina con Tina Radicchio – Passatelli con moscardini zucchine e datterini gialli
Tina Radicchio: I passatelli in brodo sono un classico della cucina emiliana ma se provassimo a condirli invece con il pesce? E magari ci aggiungiamo una verdura per un piatto completo e gustoso che strizza l’occhio alla bella stagione.