La Sfoglia non è solo Emiliana é Italiana
Tag: matterello
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SALVATE LE SFOGLINE e cancellate i “Farisei”
Rina Poletti dice la sua sul riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO
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Grande successo per la presentazione del libro “RINA” di Rina Poletti al CARC di Finale Emilia
Rina Poletti presenta il libro autobiografico 'RINA' al CARC di Finale Emilia. Una serata dedicata alla tradizione della sfoglia emiliana con ospiti d'eccezione e la partecipazione di allievi e sfoglini
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“Il matterello è un pennello invisibile che disegna la storia della pasta, un racconto visivo tramandato attraverso le generazioni.”
Rina Poletti: custode della tradizione della pasta fatta a mano Rina Poletti è una figura emblematica della tradizione culinaria emiliana, una custode dei segreti della pasta fatta a mano. Con le sue mani esperte e il suo matterello, Rina ha dedicato la sua vita a preservare e tramandare un patrimonio gastronomico inestimabile. “Il matterello è...
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“Il matterello è un pennello invisibile che disegna la storia della pasta, un racconto visivo tramandato attraverso le generazioni.”
Scopri la storia di Rina Poletti, custode della tradizione della pasta fatta a mano, e la sua visione unica del matterello come strumento di narrazione culinaria.
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Tortellino classico o rivisitato? La sfida fra grandi Chef
Lunedì 9 dicembre 2024, presso il Complesso San Paolo di Parma, si è tenuto un Laboratorio Aperto dedicato al tortellino: un confronto tra la ricetta classica e una reinterpretazione più moderna. Protagoniste della serata sono state io e la Chef Alessia Morabito, due figure di spicco della cucina emiliana. Essendo la più “anziana” delle due,...
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Tortellino classico o rivisitato? La sfida fra grandi Chef
Lunedì 9 dicembre 2024, presso il Complesso San Paolo di Parma, si è tenuto un Laboratorio Aperto dedicato al tortellino: un confronto tra la ricetta classica e una reinterpretazione più moderna. Protagoniste della serata sono state io e la Chef Alessia Morabito, due figure di spicco della cucina emiliana.