Sarebbe un errore pensare che la Sfoglia sia un prodotto relegato solamente alla Emilia Romagna !
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Articolo
Tagliatella Orgogliosa!
Sono certa che questo termine oggi adottato da tanti miei allievi ,rimane nella memoria di chi mi ascolta . La sfoglia è “Come una bella donna” che presenta il suo carattere. Solo chi ha frequentato o frequenta i miei laboratori ne conosce il senso . Dal momento dell’impasto ,sino alla stesa con il matterello ,ma...