Rina Poletti racconta la sua esperienza al Sigep 2026 con Ab Mauri: una Master Class sullo spaghetto alla chitarra, emozioni, pubblico affettuoso e la passione per la pasta fatta a mano che non invecchia mai.
Tag: Ennio Barbieri
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SALVATE LE SFOGLINE e cancellate i “Farisei”
Rina Poletti dice la sua sul riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO
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Quando la Tradizione dà fastidio: VISSANI, ARNALDO E L’EGEMONIA DELLE GUIDE
La rimozione della stella Michelin a Vissani e Arnaldo riapre il dibattito: chi stabilisce i criteri di innovazione nella ristorazione italiana? Un'analisi critica sul ruolo delle guide gastronomiche.
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Guanti neri: dalla TV ai bar e macellerie, la moda che viaggia come un taxi di batteri
I guanti neri spopolano in ristoranti e macellerie dopo il boom televisivo, ma gli esperti avvertono: non garantiscono igiene se mal utilizzati. Scopri cosa dice la scienza sulla sicurezza alimentare.
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La cucina è una OPPINIONE – “Balanzoni Verdi”
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Passatelli: se metti la farina nell’impasto è perché hai sbagliato pane e non conosci l’Emilia Romagna!
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Ferragosto 2025 a Parma: eventi, spettacoli e cultura per chi rimane in città
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