Scopri la storia dei passatelli, piatto simbolo dell’Emilia-Romagna, dalle origini con i Melifanti di Giuseppe Lamma alla riscoperta di Pellegrino Artusi. Un viaggio nella tradizione che celebra il pane comune e il Parmigiano Reggiano.
Tag: cucina tradizionale
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Casa Poletti – La Scuola di Cucina tra le Mura Domestiche
Casa Poletti presenta: La Prima Scuola di Cucina "tra le Mura Domestiche"
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Del Cambio Torino: Diego Giglio alla guida della cucina stellata storica dal 1757
Chef Diego Giglio guida la cucina del Ristorante Del Cambio a Torino, locale storico dal 1757. Tradizione piemontese, stelle Michelin e identità gastronomica unica in piazza Carignano.
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Colle Ca’ Landi: Un’Esperienza Autentica tra Natura e Sapori
Scopri Colle Ca' Landi a Castel San Pietro, un'oasi di tranquillità con cucina tradizionale e paesaggi mozzafiato. Aperto il 13 aprile per un'esperienza unica.
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Le 10 perle enogastronomiche delle Valli del Reno, Lavino e Samoggia premiate da Slow Food
Le Valli del Reno, Lavino e Samoggia si confermano un territorio ricco di eccellenze gastronomiche. La guida "Osterie d'Italia 2025" di Slow Food, presentata il 2 dicembre presso l'IPSAR Luigi Veronelli di Casalecchio di Reno, ne è la prova.
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Tortellino classico o rivisitato? La sfida fra grandi Chef
Lunedì 9 dicembre 2024, presso il Complesso San Paolo di Parma, si è tenuto un Laboratorio Aperto dedicato al tortellino: un confronto tra la ricetta classica e una reinterpretazione più moderna. Protagoniste della serata sono state io e la Chef Alessia Morabito, due figure di spicco della cucina emiliana.