La mortadella, ambasciatrice indiscussa della città, non è soltanto un prodotto alimentare, ma un simbolo identitario capace di rappresentare Bologna nel mondo.
Tag: Cucina italiana
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Quando la Tradizione dà fastidio: VISSANI, ARNALDO E L’EGEMONIA DELLE GUIDE
La rimozione della stella Michelin a Vissani e Arnaldo riapre il dibattito: chi stabilisce i criteri di innovazione nella ristorazione italiana? Un'analisi critica sul ruolo delle guide gastronomiche.
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Il formaggio stagionato 60 mesi? Più che gusto… è marketing
Parmigiano Reggiano stagionato 60 mesi: è davvero migliore? Scopri perché la stagionatura estrema non sempre significa qualità superiore e come scegliere il formaggio giusto per ogni piatto.
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Tradizione e Sapori: Le Grandi Cene Estive nel Cuore del Lido
Eventi gastronomici di lusso al Lido di Venezia: cena del Redentore, barbecue al tramonto e Gran Gala di Ferragosto. Esperienza culinaria raffinata con vista sulla laguna.
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Isa Mazzocchi: La Chef Stellata del Ristorante La Palta
Scopri la storia e la cucina di Isa Mazzocchi, chef stellata Michelin del ristorante La Palta. Un viaggio tra sapori autentici e territorio piacentino.
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Maria Cristina Valmori vince il Matterello d’Oro 2025 all’Antoniano di Bologna
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Consorzio Carni PIEMONTE: “la Carne Piemontese di Qualità”
Il Consorzio Carni PIEMONTE ha deliziato i palati degli appassionati di buona cucina con un evento imperdibile che celebra la carne piemontese di altissima qualità. Nei giorni 8 e 9 maggio 2024, presso ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana
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Massimo Montanari e il legame tra cibo e festa: un’analisi approfondita
Pellegrino Artusi, il padre della cucina italiana, inizia il suo celebre manuale con una ricetta semplice ma fondamentale: il brodo. Un piatto che va oltre la semplice preparazione culinaria, diventando simbolo di tradizione, condivisione e sapori autentici.
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Matteo Cignetti è il nuovo chef de L’Opera di Santa Pelagia: un talento emergente per la cucina torinese
L’Opera di Santa Pelagia si rinnova: nuovo chef, cocktail list e menu per il bistrot torinese Il cocktail bar bistrot torinese L’Opera di Santa Pelagia, situato in via San Massimo 17/H, si prepara ad un nuovo capitolo della sua storia. Dopo il successo dell’apertura e il periodo di consulenza dello chef Ivan Milani, il locale...