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Il primo laureato in sfoglia
Gianpaolo entra nella vita di Rina come allievo nel 2011.

È il suo primo allievo maschio e dimostra immediatamente una grande propensione verso l’”arte del matterello”.

Giuseppe, compagno di vita di Rina da oltre 50 anni, conquista, attraverso la collaborazione nell’attività della moglie, il titolo di “Mastro Pastaio”.

Rina Poletti: Un’emiliana nel mondo per diffondere la cultura della pasta fatta a mano
Dalla bottega alla cattedra

Rina Poletti, nata a Finale Emilia nel 1951, è un’icona della sfoglia emiliana. Dopo una vita dedicata alla gestione della sua bottega, ha deciso di intraprendere una nuova avventura: insegnare l’arte della pasta fatta a mano.