Sostieni l’Accademia Diventa Supporter dell’Accademia della Sfoglia. Non solo per i professionisti: anche per chi ama la sfoglia fatta a mano e vuole sostenere concretamente il riconoscimento di questa tradizione. 29,00 €quota annuale Iscriviti come Supporter Calendario dei corsi Maestra Rina Poletti 50+ Anni di esperienzadella Maestra 4 Percorsidi formazione 4 Allievi al massimonel Corso...
Vi informiamo che l’Accademia della Sfoglia di Rina Poletti ha istituito il Registro delle Sfogline e Sfoglini. Con questa importante iniziativa, l’Accademia si propone di Certificare Ufficialmente il livello professionale di chi pratica l’arte della Sfoglia, riconoscendo e valorizzando le competenze di chi svolge questa attività con passione e dedizione, si tratta di un registro...
Il Disciplinare della Sfoglia Emiliana redatto dalla Maestra Rina Poletti, depositato e registrato
Quando vi iscrivete ad un laboratorio di Sfoglia quale è la vostra priorità ma soprattutto i vostri obiettivi?
La Buona Cucina è fatta di “Saperi” e di “Sapori” Mi sento di dissentire da questa affermazione, senza” Saperi “ non si creano “Sapori” La cucina non è mettere insieme sostanze di cui non si conoscono le caratteristiche, di cui non si conoscono reazioni (anche chimiche di contrasto che spesso rischiano di rovinare un...
Rina Poletti racconta la sua esperienza al Sigep 2026 con Ab Mauri: una Master Class sullo spaghetto alla chitarra, emozioni, pubblico affettuoso e la passione per la pasta fatta a mano che non invecchia mai.
Rina Poletti dice la sua sul riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO
La toccante storia vera di Massimino, un ragazzo di 15 anni che ha lottato con coraggio straordinario contro un tumore cerebrale. Un racconto di dolore, amore familiare e dignità umana che onora la memoria di chi non si è mai arreso.
Scopri tutti gli eventi di Ferragosto 2025 a Parma: I Giardini della Paura con Dario Argento, circo contemporaneo, laboratori per bambini e cinema all'aperto dal 13 al 31 agosto.