Racconta di una grande Donna Francesca Settimi . Queste sono le parole che lei mi dedica . Oggi ho un motivo in più per mettere il rossetto rosso. Sarei sempre nel mio cuore ! Maestra Sfoglina C’è un particolare che ricordo di nonna Nelia. È il rossetto. Non usciva mai di casa senza. Quando era...
Nell’anno 2026, sotto il segno del Cancro che governa le acque e la nutrizione, nasce questo racconto: La Leggenda dei Custodi della Sfoglia Si narra che nelle terre d’Emilia, dove il Po accarezza la pianura e l’aria profuma di tortellini e tradizione, esista un luogo sacro dove il tempo si è fermato tra farina e...
Scopri il "Canto del Primo Tortelli", a cura della Maestra Rina Poletti.
La Sfoglia non è semplice cibo, riempie il cuore, la mente e la pancia, ma soprattuto porta felicità, tanta felicità.
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Vi informiamo che l’Accademia della Sfoglia di Rina Poletti ha istituito il Registro delle Sfogline e Sfoglini. Con questa importante iniziativa, l’Accademia si propone di Certificare Ufficialmente il livello professionale di chi pratica l’arte della Sfoglia, riconoscendo e valorizzando le competenze di chi svolge questa attività con passione e dedizione, si tratta di un registro...
Il Disciplinare della Sfoglia Emiliana redatto dalla Maestra Rina Poletti, depositato e registrato
Quando vi iscrivete ad un laboratorio di Sfoglia quale è la vostra priorità ma soprattutto i vostri obiettivi?
La Buona Cucina è fatta di “Saperi” e di “Sapori” Mi sento di dissentire da questa affermazione, senza” Saperi “ non si creano “Sapori” La cucina non è mettere insieme sostanze di cui non si conoscono le caratteristiche, di cui non si conoscono reazioni (anche chimiche di contrasto che spesso rischiano di rovinare un...