16 e 17 ottobre 2021
PASTA TUA!
Due giorni di laboratorio pratico presso la sede dell’Accademia della Sfoglia a Reno Centesedurante i quali sarà presentato il progetto PASTA TUA.
Programma lavori laboratorio di sabato 16 ottobre:
Ore 9.30 – 13.00
Introduzione alle farine e all’utilizzo di uova fresche per ottenere l’impasto perfetto.
Preparazione di tutte le paste tagliate e lavorate:
Tagliatelle
Tagliolini
Quadrucci
Maltagliati
Garganelli
Maccheroni sul pettine Spaghetto alla chitarra
Ore 10.30
Presentazione progetto “Pasta Tua”e pausa caffè
Ore 13.00
Pausa pranzo con le preparazioni della mattinata.
Ore 14-30 – 17.30
Ripresa lavori
Programma lavori laboratorio di domenica 17 ottobre:
“Il mondo della Pasta Ripiena”
Ore 9.30 – 13.00
Dopo aver impastato e steso la sfoglia realizzeremo alcuni famosi tipi di pasta ripiena:
Tortellone di zucca
Tortello di patate
Tortello Piacentino
Anolino
Tortellino
Ore 11.00
Presentazione progetto “Pasta Tua”e pausa caffè
Ore 13.00
Pausa pranzo con le preparazioni della mattinata.
Ore 14-30 – 17.30
Ripresa lavori
I laboratori sono stati studiati con l’obbiettivo di raggiungere una discreta preparazione al mondo della pasta fatta a mano.
Possono partecipare tutti coloro che non hanno mai messo le mani in pasta o chi intende perfezionare una loro conoscenza.
I laboratori non prevedono l’obbligo di frequentazione di entrambi ma si sconsiglia la frequenza del laboratorio della domenica
se non si ha un minimo di preparazione.
Costi e obblighi di iscrizione
Laboratorio di Sabato 16 ottobre: 100 €
Laboratorio di Domenica 17 ottobre: 120 €
Laboratori di Sabato 16 + Domenica 17 ottobre: 200 €
Numero minimo per ogni laboratorio di 8 iscritti, numero massimo di 14 iscritti.
L’iscrizione si intende effettuata previo anticipo di euro 60 per ogni laboratorio e euro 100 per chi si iscrive ad entrambi.
Il saldo avverrà il giorno di frequenza.
Non verranno restituiti anticipi su iscrizioni ma verranno considerati per una prossima iscrizione.
Al termine dei lavori verrà consegnato un attestato di frequentazione di “corso base di sfoglia“.
Per gli iscritti verrà aperta una chat dove verranno date ulteriori informazioni di servizio.
Per chi desiderasse arrivare con un treno l’Accademia della sfoglia si mette a disposizione di venire a prendervi
e a riaccompagnarvi ad una stazione intermedia.
Per la linea Modena stazione di Camposanto, per la linea Bologna stazione di San Pietro in Casale.
Convenzione con Hotel Luna Blu località Casumaro per chi volesse pernottare il sabato notte:
www.hotellunablu.it
A seguito del DPCM del 22/07/2021, a partire dal 6 agosto
l’accesso è consentito esclusivamente ai soggetti muniti di una delle certificazioni verdi Covid-19 (Green-Pass).